سوالات بخش پنجم : تغذیه
1-غذا چه نیازهایی را دربدن ما تامین می کند؟گیاهان غذای خود را چگونه به دست می آورند؟
2-بدن ما به چه منظورهایی به ماده وانرژی نیاز دارد؟
3-چرا سلولز دربدن ما تجزیه وجذب نمی شود؟نقش این ماده در روده ها چیست؟
4-منظور از الیاف غذایی چیست؟ نقش آن را در بدن نوشته ، چند ماده غذایی الیاف دار نام ببرید.
5-محل عمده ذخیره چربی ها دربدن انسان کجاست؟ این ذخیره چربی چه وظیفه ای دارد؟
6-چرا پژوهشگران توصیه می کننداز روعن های گیاهی بیشتر استفاده کنیم؟
7-الف-قند موجود در میوه ها وشیر چه نام دارد؟
ب- ساکارز در چه بخشی از چغندر قند ونیشکر ذخیره می شود؟
8-اسیدهای آمینه اساسی را تعریف کنید. غذاهای گیاهی از این نظر غنی ترند یاغذاهای جانوری؟
9-اثرات آب را برزندگی انسان بنویسید.
10-آیا به جز فقر مادی ، کم اطلاعی وکم سوادی هم در بروز سوء تغذیه در جامعه نقش دارد؟
11-یک مثال برای غذاهایی که مواد زیر راد ارند بزنید.
الف-لاکتوز ب-ساکارز ج-سلولز د-پروتئین مایع
12-پختن چه اثری بر هریک از موادغذایی زیر دارد؟چرا؟
الف-سیب زمینی ب-تخم مرغ ج-کلم د-گوشت
13-به مواردزیر پاسخ دهید.
الف-چرا کودکانی که به کمبود پروتئین دچار هستند ، آن چنان که لازم است ، رشدنمی کنند؟
ب-برای رشد وترمیم بدن انسان ، تخم مرغ بهتر ازنان است. چرا؟
14-کدامیک از غذاهای (الف) با مواد(ب) ارتباط بیشتری دارد؟
الف) نان کامل ، شکر ، تخم مرغ ، لوبیای سویا ، کره
ب) پروتئین ، عایق بودن، گوشت مصنوعی، سلولز، انرژی
15-نقش نمک معمولی (کلرید سدیم) دربدن چیست؟ کاهش وافزایش آن درخون چه عوارضی ایجاد می کند؟
16-نقش کلسیم دربدن چجیست؟ کمبودآن چه مشکلی دربدن ایجاد می کند؟
17-الف- آهن چه نقش هایی دربدن دارد؟ ب- درکدام اندام های بدن آهن به فراوانی یافت می شود؟ ج- عوارض ناشی از کمبود آهن دربدن چیست؟
18-نقش هورمون تیروکسین دربدن چیست؟برای ساخته شدن این هورمون چه عنصری موردنیاز است؟
19-گواتر بومی (ساده) چگونه ایجادمی شود؟
20-بیماری کرتینیسم چگونه ایجادمی شود؟
21-منظور از عناصر کم مصرف (کم مقدار) چه عناصری اند؟
22-ویتامین ها چه ترکیباتی اند؟ به چنددسته کلی تقسیم می شوند؟
23-الف- نام دیگر ویتامین Aچیست؟ ب- پیش ماده این ویتامین چه نام دارد؟ ج-نقش های این ویتامین را بنویسید. د- کمبود این ویتامین چه بیماری هایی ایجادمی کند؟
24-علت هریک از بیماری های زیر را مشخص کنید:
الف-پلاگر ب-بری ری ج- کم خونی آنمی د-اسکوروی
25-به مواردزیر پاسخ دهید:
الف-بهترین منبع ویتامینAچه نام دارد؟ ب- نقش عمومی ویتامین های گروه Bچیست؟ ج- کمبود کدام ویتامین موجب ایجاد زخم در اطراف دهان وکاهش رشد فرد می شود؟ د-درکدام بیماری ناشی از فقر ویتامین، ماهیچه های فرد مبتلا ضعیف می شود ودرنهایت به فلج شدن ومرگ می انجامد؟
26-ویتامینCچه نقشی دربدن دارد؟ اثرات کمبود این ویتامین را بنویسید.
27-چرابهتراست میوه ها وسبزی ها به صورت خام ، نیمه پخته وتازه مصرف شوند؟
28-نام د یگر ویتامین Dچیست؟ نقش این ویتامین را بنویسید.
29-بیماری های کمبود ویتامین بیشتر در چه افرادی شیوع بیشتری دارد؟
30-آیا می توان بیش از حد ویتامین مصرف کرد؟ با مثال توضیح دهید.
31-چهارنمونه از افزودنی های غذایی را نام ببرید.
32-نقش هریک ازافزودنی های غذایی زیر رابنویسید:
الف-محافظت کننده ها ب-امولسیون کننده ها وپایدار کننده ها
33-اثرات زیان آور افزودنی های زیر را بنویسید:
الف-رنگ ها ب- گلوتامات مونو سدیم ج- سیکلامات ها
34-گیاهخواران چه کسانی اند؟ بعضی از غذاهایی که این افراد می خورند نام ببرید.
35-رژِیم غذایی گیاهخواری از چه نظر مطلوب است؟
36-علت تغییر رنگ میوه های مثل سیب وموز پس از بریده شد ن چیست؟ تند شدن روغن ها چه؟
37-دوبیماری ناشی از کمبود پروتئین (به ویژه درکودکان)نام ببرید.
چند پرسش تکمیلی
38-تمام ویتامین های محلول در آب به غیر از ..............به وسیله گیاهان ساخته می شوند.
39-غنی ترین منابع این ویتامین غلات سبوس نگرفته است.
40-ویتامین Cناپایدارترین ویتامین محلول در آب است. علت رابررسی کنید.
41-نام دیگر این ویتامین اگزروفتول (Axerophetol) است وتحت تاثیر آنزیم کاروتناز در مخاط روده ساخته می شود.
42-کدام ویتامین را ویتامین تولیدمثل یا باروری می نامند؟
43-علاوه بر ویتامین های نام برده در کتاب چهار عامل ویتامینی جدید نام ببرید.
